Bigos w patelni gastronomicznej
Do grona najchętniej spożywanych w naszym kraju potraw zaliczany jest bigos. Pamiętać przy tej okazji należy o tym, że jest to danie charakterystyczne nie tylko dla polskiej kuchni, ale także białoruskiej oraz litewskiej. Podstawowymi jego składnikami są kapusta oraz mięso. Kapustę można użyć zarówno świeżą, jak i kiszoną – chodzi oczywiście o biała kapustę. Jeżeli chodzi natomiast o mięso – jest tutaj dowolność. Bardzo popularne jest dla przykładu dodawanie do bigosu pokrojonej kiełbasy. Skąd sama nazwa bigos się wzięła, tego nie wiadomo – najprawdopodobniej jednak jest to termin posiadający swoje korzenie w języku niemieckim. W ramach ciekawostki można wspomnieć przy tej okazji, że kiedyś nazwa ta była używana nie w odniesieniu do potrawy, ale do czynności, jaką było krojenie kapusty. Taką postać, pod jaką bigos znany jest obecnie, przybrał on w stuleciu osiemnastym. Jeżeli chodzi o możliwości w zakresie zarówno przyrządzania, jak i podawania tego dania, to możliwości jest tutaj naprawdę sporo. Oprócz kapusty oraz mięsa na bigos składa się jeszcze parę dodatków, takich jak cebula, suszone grzyby oraz suszone śliwki, które dodają potrawie charakterystycznego smaku i aromatu. Niektórzy smak ten uszlachetniają poprzez dodanie odrobiny wina. Oczywiście, nie można tutaj zapomnieć o rozmaitych przyprawach. W naszym kraju bigos jest najczęściej spożywany z pieczywem albo z ziemniakami. Podaje się go na gorąco. Smakuje zdecydowanie najlepiej, kiedy wszystkie składniki zostaną usmażone. W domu to nie kłopot – wyciąga się patelnię i po problemie. W lokalach gastronomicznych i w innych tego rodzaju obiektach zwykła patelnia się w żadnym wypadku nie sprawdzi – musi to być patelnia profesjonalna, dla przykładu patelnia gazowa. Takie gastronomiczne patelnie gazowe z powodzeniem umożliwiają przygotowanie bigosu dla większej liczby osób w stosunkowo krótkim czasie. Są to zatem bardzo wygodne i praktyczne urządzenia, bez których nowoczesną gastronomię trudno sobie dzisiaj wyobrazić.
.