Kotlety schabowe z patelni gazowej
Do bardzo popularnych i lubianych w naszej kuchni potraw zaliczane są kotlety schabowe. Jak sama nazwa sugeruje, robi się je ze schabu. Po raz pierwszy w naszej historii przepis na tą potrawę pojawił się dopiero w dziewiętnastym stuleciu, chociaż zdawać by się mogło, że kotlet schabowy cieszy się zdecydowanie dłuższymi tradycjami. Przyrządzenie tej potrawy jest bardzo prostą sprawą. Pokrojony w nieco grubsze plastry schab należy przede wszystkim porządnie roztłuc tłuczkiem do mięsa. Następnie tak przygotowany kawałek należy obtoczyć w mące, a później zanurzyć porządnie w jajku rozkłóconym z odrobiną mleka oraz z przyprawami (tradycyjnie są to sól oraz pieprz, chociaż można dodać i inne przyprawy – wedle upodobań). Potem kotlet obtaczany jest w bułce tartej, a następnie trafia na patelnię. Jest znakomitym dodatkiem nie tylko do ziemniaków, ale również do ryżu, kasz oraz makaronu. Znakomicie komponuje się z różnego rodzaju surówkami. Można go także polać jakimś sosem, dla przykładu pieczeniowym albo grzybowym, który podkreśli jego smak. Bardzo popularne jest robienie w taki sam sposób kotletów nie ze schabu, ale z filetu z kurczaka, nie mniej jednak smakują one już zupełnie inaczej. Kotlet schabowy jest częstym gościem na talerzach naszych rodaków – bardzo chętnie zjadany jest na obiad. Obecny jest także w jadłospisach bardzo wielu lokali gastronomicznych oraz innych obiektów świadczących usługi z zakresu zbiorowego żywienia jak szpitale czy szkoły. Jednakże usmażenie większej ilości takich kotletów wymaga już specjalistycznego sprzętu, albowiem tradycyjna, domowa patelnia tutaj się nie sprawdzi. Do tego celu służą patelnie gazowe oraz elektryczne. Takie profesjonalne urządzenie – czy to będzie patelnia gazowa właśnie, czy też elektryczna – pozwoli na usmażenie w ciągu godziny naprawdę dużej ilości kotletów schabowych. Rzecz jasna modeli takich urządzeń jest na rynku mnóstwo, w związku z czym nie ma żadnych przeszkód z dopasowaniem odpowiedniego na potrzeby danego lokalu.
.